Die Stein und der Holz,
die Schritte unter den
Kastanien- und Sommereichenblättern,
die durchsichtige Luft, die nach Thymien,
Wildfenchel und Bohnenkraut richt,
das Knistern des Feuers, wenn die Kälte ankommt.

Die Wesenart des Ortes,
die Freude zu aufnehmen,
und die Gastfreundschaft
als einen Austausch-
und Begegnungszeitraum zu leben,
machen die Mühle von Mattie
einen ideale Treffpunkt für Feinschmecker,
Sportler und alle die Leute, die Pferde lieben,

und auch für viele Jugendlichen,
die sich frei fühlen lieben,
und die die Geheimnisse einer bescheidenen
und abenteuerlichen Welt erkunden wollen.