Cenone di Capodanno

Aperitivo di benvenuto
Salvia in pastella
Frittelle al rosmarino
Salsiccetta di Bra

Antipasti
Speck di petto d’anatra affumicato con vinaigrette ai lamponi
Tartare calda di baccalà
Sformatino di topinambour con fonduta di toma
Ragù di trota nostrana con lenticchie

Primi
Ravioloni di cardi al burro di scalogno
Pappardelle di farine integrali con zucca e noci

Secondi
Rotolo di cappone ripieno con castagne
Carciofi croccanti

Dessert
Fondente al cioccolato all’arancia
Frutta secca e fresca

Caffè e piccola pasticceria

Prezzo Euro 70,00 bevande incluse