Una delle nostre novità dell’estate 2020 è quella del panigaccio, piatto tipico della terra toscana, terra a cui la nostra famiglia è molto legata. Il panigaccio è un impasto di acqua, farina e sale che viene cotto in dei piattini di terracotta (chiamati testi) scaldati dalla fiamma viva del camino. Quando i testi raggiungono la temperatura desiderata, vengono estratti dal camino e si compone una pila alternando ogni testo incandescente all’impasto del panigaccio. Dopo 2 minuti l’impasto è cotto e il panigaccio pronto per essere gustato accompagnato da salumi, crescenza o bollito per essere accostato da sughi diversi.
Insomma una specialità tutta da scoprire ogni venerdi, sabato e domenica sera a partire dal 3 luglio, data di inaugurazione ufficiale!
Per info e prenotazioni: 012238132
